Liofilizador de Mesa con Manifold para 8 Balones y Bandeja. Modelo BK-FD10P. Marca: BIOSMARTEST

Un liofilizador es un equipo utilizado en el proceso de liofilización, también conocido como deshidratación por congelación. La liofilización es un método de conservación de alimentos, productos farmacéuticos y otros materiales biológicos que implica la eliminación del agua del producto mediante sublimación. La sublimación es el cambio directo de una sustancia del estado sólido al estado gaseoso, sin pasar por el estado líquido.

El liofilizador consta de tres partes principales:

  Congelación: El producto se congela a bajas temperaturas, lo que permite la formación de hielo en su interior.
  Deshidratación: El liofilizador reduce la presión en la cámara de deshidratación, lo que provoca que el hielo en el producto pase directamente de sólido a gas (sublimación). Este proceso elimina el agua del producto y preserva sus propiedades originales, como sabor, textura y nutrientes.
  Recuperación: Una vez que el producto se ha liofilizado, se puede almacenar durante períodos más largos sin deterioro. Para su uso, se puede reconstituir agregando agua.
 
Los liofilizadores son utilizados en diversas aplicaciones, incluyendo:
  Industria alimentaria: Para la liofilización de alimentos como frutas, café, sopas, entre otros, preservando su sabor y nutrientes.
  Industria farmacéutica: Para la liofilización de medicamentos y productos biológicos, permitiendo su almacenamiento a largo plazo y facilitando la reconstitución antes de su uso.
  Investigación y laboratorios: Para preservar muestras biológicas, como células, tejidos o microorganismos, para su almacenamiento a largo plazo y análisis posterior.
  Producción de materiales sensibles: Para liofilizar productos químicos y materiales sensibles al calor, evitando la degradación térmica.